NORDHØJ PERMAKULTUR

ET REGENERATIVT MIKRO-JORDBRUG

Kun ved hjælp af håndredskaber dyrker jeg over 100 forskellige grøntsagssorter i den 1200m2 gravefrie køkkenhave.

BONDEN

"Det er umuligt at købe ordenligte økologiske grøntsager, hvis ikke man selv dyrker dem... For det første er de ikke friske og så er de pakket ind i plastik, rejst land og rige rundt og dyrket i store monokultur marker, hvor jorden er pløjet, harvet og redranset til ukendelighed. Som ikke giver plads til liv eller biodiversitet, hverken over eller i jord."
-Niklas Milthers


EKSIL I SVENSK ØDEGÅRD

I sommeren 2014 kom jeg hjem fra 3 måneders eksil fra en svensk ødegård. Jeg besluttede mig for at sige mit job op som cheftjener på en gourmetrestaurant. Jeg flyttede væk fra København og på landet tilbage til min mor, lillesøster og bror. Her startede jeg og min bror med at dyrke grøntsager til selvforsyning. Snart stødte vi på permakultur og læste en masse om det. Her lærte vi at flere små landbrug levede af at sælge grøntsager fra en forvokset køkkenhave.

ALTERNATIV TIL INDUSTRI-LANDBRUGET

I 2016 december, købte jeg og min bror gården her på Syd Fyn, døbte den Nordhøj Gård. Vi besluttede os for at skabe et alternativ til industri-landbruget og lærte mere og mere om grøntsagsdyrkning og permakultur. Jeg skalerede op med grøntsagsdyrkningen, imens jeg skalerede ned på mit kokkejob. I 2018 solgte vi vores første grøntsagskasser. Min bror flyttede i 2019 og nu er det mig der driver gården alene. 2020 var det første år hvor jeg levede af at sælge grøntsager.

JORDEN

NEJ TAK TIL PLOVEN!!!

Ved at øge jordens kulstof niveau, øges svampe og bakterier i jorden, som i symbiose hjælper grøntsager med at optage mineraler og næringsstoffer, der ellers ikke ville havde været bio-tilgengængelige. Derudover gør det jorden mindre kompakt og mindre udsat overfor tørke. I normal økologisk landbrugsjord ødelægger man jordens liv hvert år (og måske endda flere gange om året) ved at store traktorer pløjer, harver og radrenser jorden. Pløjningen ødelægger ikke kun mikroliv, men frigiver også kulstof (kuldioxid) fra jorden, derfor ser vi nu meget lavt kulstof niveau i danske landbrugsjorde, gennemsnit med sølle ca. 1,5% i det øverste lag.

EKSTREMT HØJT UDBYTTE

Køkkenhave dyrkes meget tæt og mange sorter side om side. Og her opnåes meget højt udbytte på et lille areal, nogle bede giver optil 6 afgrøde på en sæson. Dette høje udbytte frigiver plads, til skov /vildskab. Det høje udbytte kan kun ske ved håndarbejde, da jeg udplanter og høster uden maskiner. Og fra et samfundsperspektiv syntes jeg det giver mening, da dette vil kunne brødføde flere mennesker pr ha, men kræver flere hænder i marken pr ha. Og vi mangler i den grad flere hænder og færrer maskiner i markerne!

GRØNTSAGERNE

KASSERNE

Hver fredag fra kl. 12.00 kan man afhente sin bestilte grøntsagskasse. Sæsonen strækker sig fra maj-december. Jeg stræber efter at variere kasserne så meget som muligt igennem hver uge og sæsonen. Når man har bestilt en kasse vil det også være muligt at bestille tilkøb. Udover tilkøb vil der også ved afhentning være en "byttekasse" hvor man kan ligge en grøntsag og bytte sig til en anden.

10 HURTIGE

1) FRISKHØSTEDE - Mere smag og sundere.
2) ANDERLEDES - Har ca. 120 forskellige sorter. Og holder liv i en række gamle sorter.
3) KUN HÅNDARBEJDE - Ingen traktor der ødlægger jord og bruger fossilebrændstoffer.
4) BIOINTENS - Dyrker med meget højt udbytte på et lille areal, frigiver plads til vildskab/skov.
5) REGENERATIVT - Modsat 99% alt andet landbrug, så lagrer køkkenhaven CO2.
6) BIODIVERSITET - Blomstrende høj biodiversitet i haven, både over og i jorden.
7) HELE - Med toppen, dvs. mere mad. Lær din grøntsager at kende.
8) INGEN plastikemballage - Kun minimal brug af papirs-poser.
9) Kend din BONDE - Styrk vores dejlige lokal miljø. Undgå mellemled.
10) LOKALT & SÆSON - Lær sæsonen at kende. Mindre transport land og rige (verden) rundt.

BESTIL

KOM MED PÅ BESTILLINGS-LISTEN

1) MODTAG BESTILLINGS-MAIL HVER ONSDAG - med ugens indehold af grøntsager, samt ugens tilkøb.


2) BESTIL INDEN TORSDAG AFTEN - ved at svare på emailen. Du behøver ikke at bestille hver uge.



3) AFHENT/LEVERING FREDAG - Fredag efter kl. 12 afhentes det på gården, eller leveres fredag eftermiddag i lokalområdet på elcykel.

PRISER

LILLE KASSE: 5 forskellige enheder. KOSTER 120,- (abonnement: 110,-)
MELLEM KASSE: 7 forskellige enheder. KOSTER 160,- (abonnement: 150,-)
STOR KASSE: 10 forskellige enheder. KOSTER 215,- (abonnement: 200,-)

BETALING

Via mobilepay 63123, bankoverførsel: reg.nr. 8401, 0001055641. Eller kontant ved afhentning.

ABONNEMENT

Hvis du ønsker at være sikker på at få grøntsagskassen hver uge/hver anden. Kan vi lave en abonments aftale. Du betaler som udgangspunkt for en mdr adgangen eller 10 kasser. Også reserverer jeg grøntsagerne til dig, uden du behøver at svarer på bestilings-mailen. Men hvis I springer en uge over, så skal jeg kontaktes senest onsdag kl 10.


DRØMMEN

AT SKABE ET SÅ UAFHÆNGIGT JORDBRUG SOM MULIGT, DER OPBYGGER JORD OG MENNESKER I LOKALOMRÅDET.

Et selvforsynende landbrug er nærmest umuligt, når man har produkter "der går ud", bliver man også nødtil at tage noget tilbage igen. Men drømmen er at skabe et så uafhængigt landbrug som muligt. Dette er en lang rejse. Især når man har skulle (gen)lære alt om jord og planter. Alting er en proces og siden 2014 er jeg blevet dygtigere til at dyrke, og er de seneste år nået et punkt hvor jeg obsevere og eksperimenetere.

INPUT:
Kompost - Svendborg kommune, godkendt til økologi og fin analyse.
Møg - øko nabo-køer, Mynderup Hestehave 4
Frø - øko/biodynamiske europa (BINGENHEIMER, RUNÅBERG, KOKOPELLI)
Korn - øko fra Fårhavegård

OUTPUT:
Grøntsager - afsat lokalt
Æg - afsat lokalt





KOMPOST: Jeg har brugt ca. 72 tons kompost om året. Det bliver nok halveret de næste par år, hvis ikke jeg udvider haven mere. Komposten lagrer CO2, dvs. faktisk er ca. halvdelen C, dvs. de 72 tons svare til 36 tons C, der igen svare til (C->C02, 3,67eq) 132 tons kuldioxid tilbage til jorden pr år!!! Drømmen er at jeg enten bliver rigtig god til efterafgrøder, samtidig med jeg selv laver kompost(kræver dyr?!). Alternativt kan vi måske håbe der kommer nogle små nørdede lokale producenter af kompost?
MØG: ca. 20 tons dybstrøelse, bliver brugt på hele haven, samt til træer og vinstokke osv. Hvis jeg selv skal blive selvforsynende med møg, så skal jeg have flere dyr (kræver korn udefra?) Nu hvor møget er så lokalt, giver det måske mening at blive ved at få?
FRØ: Jeg får økologiske frø fra hele Europa. Men stadig store ressourcer der bliver brugt på at lave frø. Her er kæmpe potentiale til at jeg laver flere frø selv. (lige nu kun tomater, ærter og lidt andet) Ulempen er at det kræver meget plads og tid i haven. Mange grøntsager kræver 2 år før de går i frø, og man skal have mindst 16 for at holde genetiken ved lige, plus der skal selekteres dvs. egentlig så mange som muligt. Og når jeg har sådan en lille biointens have har jeg ikke kunne få plads til frø-produktion. Men måske en skønne dag, lægger jeg helt om til frø produktion! Fordi det giver da ingen mening der ikke er nogle i DK!!!
KORN: Jeg får korn til hønsene, det er ca. 1000 kg om året. Hvis jeg selv skal dyrke så store mængder korn kræver det maskiner! Derfor har jeg svært ved at se høns som en egentlig selvforsynings dyr. Hønsene har masser af plads over 40m2 pr høne, og mine erfaringer er at de derfor hverken behøver kraftfoder eller skaller.

KONTAKT

Mail: Milthers.skovjord@gmail.com
Tlf: 30321349
Facebook: www.facebook.com/Nordhoejpermakultur
Instagram: www.instagram.com/nordhoejgaard/
Adresse: Mynderup Hestehave 8, Vester Skerninge 5762, Syd Fyn